Индустрия Халал есть. Нормативной базы – нет

12.09.2012

Бекжан Махметов,
генеральный директор
ТОО «Каз СТ «Халал»

В торговых точках страны мы все чаще видим на реализуемой продукции надпись Халал. Параллельно в СМИ появляются сообщения о реализации в пунктах общественного питания халальных блюд без соблюдения даже требуемых санитарных норм. В Семее продавали водку с кощунственной надписью «Аллах»… Где дань традициям предков, а где чисто коммерческий ход? Дать экспертную оценку редакция попросила генерального директора ТОО «Каз СТ «Халал» Бекжана Махметова.

— В нашей республике в последние годы получило свое развитие производство продукции и услуг халал, — прокомментировал Бекжан Нурманович. — Появились халал-общепиты, на прилавках продается халал-продукция, а также оказываются халал-услуги. Однако насколько они соответствуют халал-требованиям, мы не всегда знаем. Есть ли на них нормативные документы (стандарты)? Если есть, соответствуют ли они их требованиям?
Слово Халал в исламе означает «разрешенное» в противоположность запретному «харам». Здесь необходимо отметить, что халал — это полное соответствие нормам Шариата и нормативным документам на производство продукции и услуг, обеспечивающим безопасность продукции и услуг для жизни и здоровья, моральное, духовное и физическое развитие личности и удовлетворение потребностей.
Мировой опыт показывает, что халал — это не просто образ жизни или разрешенная для употребления мусульманская пища, это целая индустрия, которая нуждается в государственной поддержке и нормировании. Ее надо развивать и ставить на научную основу. В первую очередь необходимо определиться, какие нужны правовые документы на законодательном уровне (технические регламенты) и нормативные документы (стандарты), действующие совместно с правовыми, и устанавливающие конкретные технические требования к халал-продукции и услугам.
Согласно официальной статистике, в Республике Казахстан проживают более 10 миллионов мусульман, принадлежащих к 26 национальностям. Хотя на сегодняшний день на рынках Казахстана появились халал-продукты, выпускаемые отечественными и зарубежными производителями (халал – это продукт, изготовленный в соответствии с канонами Корана), говорить о соответствии данных продуктов требованиям Шариата и нормативной документации не приходится в связи с отсутствием необходимых государственных стандартов на халал-продукцию и услуги и, как следствие, невозможности доказательства соответствия продукции и услуг халал-требованиям при государственном контроле и надзоре. А значит, может иметь место обман и введение потребителей халал-продукции и услуг в заблуждение.
Однако, как известно, с каждым годом увеличивается количество мусульман, придерживающихся основных требований халал в отношении питания (не употреблять мертвечину, кровь, свинину, мясо животных, забитых не в соответствии с исламской традицией).
В настоящее время предприятий, работающих в этом направлении, в Республике Казахстан, по данным, периодически публикуемым в прессе, около 600, но нормативных документов (стандартов) по производству, изготовлению, обработке, хранению и реализации продукции халал практически нет. Потому контроль и проверки продукции и услуг на соответствие требованиям и критериям халал в республике не проводятся.
Республика Казахстан в 2011 году стала председателем Организации исламского сотрудничества, членом которого являются 57 государств, в связи с чем одним из тех вопросов, которые получат активное развитие, будет халал-индустрия. Поэтому само время ставит вопросы о необходимости и актуальности решения проблемы разработки нормативных документов (стандартов) на халал-продукцию и услуги.
В связи с этим в августе 2011 года Министерством юстиции Республики Казахстан была проведена регистрация юридического лица ТОО «Казахстанский стандарт «Халал» (далее — ТОО «Каз Ст «Халал»), которое будет осуществлять деятельность в соответствии с учредительными документами в рамках законодательства РК. ТОО «Каз Ст «Халал» будет разрабатывать нормативные документы на халал-продукцию и услуги в соответствии с нормами Шариата согласно требованиям и критериям законов и норм Республики Казахстан.
Поэтому в развивающейся в Казахстане халал-системе будущее за созданием натуральной и качественной продукции и услуг для народа и подрастающего поколения. Для решения данного вопроса и создания нормативной базы (стандартов) необходимо объединить усилия профессиональных специалистов из различных отраслей производства продукции и услуг.
В мире любое государство выпускает продукцию или оказывает услуги по утвержденным в установленном порядке техническим регламентам и стандартам, поэтому если мы хотим развивать систему «Халал», то должны создать необходимую базу документов не на словах, а на деле и, самое главное, при участии специалистов соответствующих отраслей промышленности: пищевой (мясной, молочной, рыбной, хлебобулочной и т. д.), сельскохозяйственной (зерновой, животноводческой, плодоовощной, кормовой, лесной и т. д.), легкой и других отраслей промышленности. Только тогда будут достигнуты определенные качественные результаты, когда главной целью выполнения норм Шариата будет здоровье людей, которое будет обеспечиваться через законодательные акты и нормативные документы (стандарты).
На сегодня в Казахстане действуют около 60 тысяч нормативных документов различного уровня. Среди них межгосударственные стандарты (ГОСТ) 19 700. Государственные стандарты (СТ РК) 4097, 2100 международных, региональных и национальных стандартов иностранных государств, которые прошли учетную регистрацию в Госстандарте.
С 2010 года Казахстан является членом Таможенного союза. В настоящее время утверждено 24 технических регламента ТС, в том числе 4 на пищевые продукты. Всего в качестве первоочередных планируется утвердить 47 технических регламентов Таможенного союза. Разрабатываемые в Таможенном союзе технические регламенты с момента их введения в действие заменят технические регламенты, применяемые в Республике Казахстан.
По сути, халал становится глобальным символом, гарантией качества и выбора образа жизни, обеспечивая здоровье нации республики, духовное, моральное и нравственное идеологическое воспитание. В связи с этим необходимо ускорить процесс создания правовой и нормативной базы халал-продукции и услуг, гармонизированных с документами Организации исламского сотрудничества, международными требованиями и стандартами.
Приглашаем к обсуждению темы.